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Mélanges à Tartare

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Préparation pour tartare de poisson

INSPIRATION FRANÇAISE

Avec l’inspiration française, vous serez en terrain connu! Un classique avec entre autres huile d’olive, câpre, aneth et notre petit plus : le citron confit. Une saveur inégalée et bien dosée à chaque fois. Jouez les chefs à la maison et impressionnez vos convives à coup sûr!

Pour 100 grammes de poisson coupé, ajoutez 2 cuillères à soupe (30ml) de notre préparation à tartare (ou plus au goût), de l’échalote française et du zeste de citron. Pour ajouter un peu de crèmeux, un jaune d’oeuf et pour du croquant des chips maison à l’aneth.

****Poissons à utiliser: saumon, truite, thon, ombre chevalier.

 

Préparation pour tartare de viande

INSPIRATION FRANÇAISE

Notre version de la recette classique pour un tartare de viande rouge : moutarde de Dijon, câpres, cornichons et notre touche gastronomique ; du brandy font partie des principaux ingrédients. Vous plairez autant à l’amateur de tartare expérimenté qu’à celui qui l’essai pour la première fois. Allez-y, sortez le grand jeu, même un mardi soir!

Pour 100 grammes de viande coupée, ajoutez 2 cuillères à soupe (30ml) de notre préparation à tartare (ou plus, au goût), de l’échalote française, du persil, un jaune d’œuf (si désiré) et même un bon parmesan râpé. Pour un peu de croquant, ajoutez de l’oignon frit.

****Viandes à utiliser: boeuf, veau, canard, agneau, cheval, bison, wapiti.

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